Ну да. Он конечно может носить снаряжение, но куда он его положит? В руках держать? Вот в рюкзак и мешок сложи

На самом деле не только, если в походовом режиме вы захотите что то взять/поднять, то поднять наполненное хранилище/ёмкость выгоднее чем потратить кучу действия на поднятие каждого предмета по отдельности
Так же можно обыграть что в походовый режим можно взять только то, что помещается в хранилища/ёмкости, а так же то что у вас в руках и на поясе или карманах к примеру, а остальное или находиться за кадром или мастер просит показать где вы "сбрасываете" всё остальное что неудобно держать на себе не имея того же рюкзака...
При должной фантазии довольно много чего можно дополнительно придумать, например магические предметы на основе рюкзака или другого немагического предмета

Да. За нашим столом разрешено покупать "двойной" или даже "тройной" рюкзак. Стоит как три рюкзака, вмещает как три рюкзака. Спросите у своего дм'а, скорее всего он не будет против.